Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 500 g Alc.5.5% - vortrefflich auf den Punkt

- vortrefflich auf den Punkt gebraten - und jedermann bekommt es hin

sondern Ebenfalls einen Hauch von exotischen Noten

Chilisauce und Currypulver genutzt

Ausgestattet mit einer tollen Säure und einem ewig langen Finale am Gaumen

in 200 ml Öl marinieren

Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 500 g Alc.5.5% - vortrefflich auf den PunktBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Der Fisch spielt in der japanischen Kochkunst eine hchst wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und in der Regel in Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel genutzt. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er hchst hart geworden ist. Die Flocken