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migliorare la flessibilità di approccio
le ricette sono condite con un pizzico di umorismo e una spruzzatina di divertimento
Ci risiamo: Pietro non vuole mangiare la minestra e
sviluppando così linguaggio e abilità narrative
forme e colori
Il grande manuale del cioccolatiere Montessori migliorare la flessibilità di approcciodi Mlanie Dupuis Mlanie Dupuis realizza un nuovo volume sulla pasticceria interamente dedicato al cioccolato. L'opera, seguendo la stessa concezione editoriale e infografica che ha determinato il successo della collana, costituita da schede tecniche utili per conoscere il prodotto (per esempio il percorso che porta il cacao a diventare cioccolato), le tecniche di base (il temperaggio, il pralinato, la ganache, il biscotto al cioccolato senza farina
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